Le domaine de Liss Ard a fait l'objet de rénovations qui ont nécessité une réflexion approfondie sur les solutions durables afin de créer un environnement énergétique performant. Sa situation privilégiée au cœur de West Cork, où la nature donne le rythme, et sa biodiversité bien préservée sur les 163 acres avec de grands arbres matures plantés au début du 20e siècle en font une zone protégée.

Le deuxième propriétaire du domaine, John et Mary-Ellen Connolly, a aménagé un jardin clos, où poussent des plantes comestibles, des légumes et des fleurs, qui ont été conservés comme jardin du chef pour notre restaurant. Nous avons également adopté une approche locavore et ne faisons appel qu'à des producteurs locaux.

Des visites guidées de notre domaine sont possibles avec notre expert en biodiversité Paul Carlos, notre horticulteur, tout au long de l'année.

En tant qu'hôtel respectueux de l'environnement, nous vous tiendrons au courant de toutes nos initiatives.

5 étoiles pour la nourriture, l'hospitalité et le confort !

Nous avons passé un très beau séjour au domaine de Lissard. Le personnel a été très accueillant et amical et a fait tout ce qui était en son pouvoir pour nous assurer un séjour agréable. La nourriture était également incroyable - tout était si frais et provenait de sources locales. De nombreuses promenades dans la nature sont également possibles. Sans oublier que les chambres étaient magnifiques - si confortables, chaleureuses et dotées de tout ce dont nous avions besoin ! Nous reviendrons à 100% pour séjourner ici. Nous avons adoré (tout comme notre chien !).

L'évasion secrète

À notre arrivée, nous avons été accueillis avec un joli verre de Prosecco. Notre chambre était récemment rénovée, propre et le lit était confortable. Elle était également équipée d'une excellente machine à café ! Nous avons dîné dans le restaurant et je dois dire que c'était la meilleure expérience culinaire que nous ayons eue depuis longtemps. Malgré le mauvais temps, nous avons pu nous promener dans les magnifiques jardins et nous sommes rentrés avec un bon feu de cheminée dans la bibliothèque.

Nous reviendrons !

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